Esto es FALSO. Aparte de obtener los nutrientes de las verduras y hortalizas, hay otras fuentes de las que se obtienen no solo proteínas sino también nutrientes, como las legumbres, los frutos secos, los cereales… Además, cuando se unen los cereales con las proteínas de las legumbres obtenemos proteínas de mejor calidad. Un ejemplo muy conocido son las lentejas, cuando las combinamos con arroz su calidad y cantidad de proteínas es más alto.
FALSO. Cuando se pretende ganar masa muscular se considera que se tienen que centrar nuestros esfuerzos en el consumo de más proteínas. ¿Qué influye realmente sobre el crecimiento de masa muscular? El entrenamiento y una buena recuperación. A nivel nutricional se requerirá un mayor consumo energético y, por tanto, una dieta con más carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas y minerales para favorecer la recuperación post-ejercicio. También el momento de consumo de dichos nutrientes antes, durante o después del ejercicio será clave para aumentar el volumen de entrenamientos y promover su recuperación máxima.
FALSO. Una dieta bien planificada no tiene porqué producir carencias ya sea omnívora o vegetariana. En el caso de las dietas vegetarianas, frecuentemente se considera que las proteínas son el principal nutriente de riesgo cuando necesitaríamos fijar nuestra atención sobre otros como:Vitamina B12, Calcio, Hierro, omega 3, Zinc, Yodo o Vitamina D.
Para conseguir un buen rendimiento a la hora de hacer deporte, tanto si eres un aficionado como de competición, hay que llevar una alimentación rica en proteínas (cereales, legumbres y frutos secos), minerales (frutas y verduras) y carbohidratos (legumbres, cereales, frutas y verduras).
Uno de los grandes mitos que existen en el veganismo es que la proteína que se ingiere no es completa, lo cual es falso.
Los carbohidratos son los responsables de mantener la musculatura firme del cuerpo. Así, si se aportan los suficientes carbohidratos en la dieta cotidiana, el músculo estará repleto de glucógeno y podrá rendir mejor durante el ejercicio físico. Además, los carbohidratos son la fuente principal de energía para el cuerpo y para ganar y afianzar tamaño, deberían suponer la mayor parte de la ingesta calórica de un deportista de alto rendimiento.
Carbohidratos complejos como la avena, legumbres, brócoli, espinacas, tomates, bayas y la soja son de gran ayuda, mantienen el nivel de azúcar en sangre estable, dándote más energía y ayudando a promover el crecimiento del músculo.
Por tanto, para un deportista vegetariano o vegano su estilo de alimentación no es un límite. Lo más importante es consumir fuentes variadas de proteína vegetal, de este modo podrá obtener todo los aminoácidos que necesite.
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